台灣的烘焙達人與麵包天使 | 全國身心障礙福利機構網
他藉著主流市場的經營模式與品牌效益,為公益組織與這群父母心中永遠的寶貝,尋找一個得以永續經營和自立更生的契機。烤出一個社會事業.1996年,喜憨兒 ...
喜憨兒烘焙坊
社會事業發展協會 陳淑蘭 2007撰
憨兒!是「喜憨兒社會福利基金會」的家長們對自己智障孩子的暱稱,這個從悲情訴求中蛻變後的命名,一開始就透露出「喜憨兒烘焙坊」社會事業風格!他藉著主流市場的經營模式與品牌效益,為公益組織與這群父母心中永遠的寶貝,尋找一個得以永續經營和自立更生的契機。
烤出一個社會事業
1996年,喜憨兒基金會成立的第二年,他們到日本取經思索有什麼是幫助孩子成長、自立的新策略,如果「給他們魚吃,不如教他們釣魚」,那最好的釣魚方法在哪裡?1997年他們在高雄成立了第一家烘焙坊,1997年這個創新的計畫獲得美國花旗銀行總裁的親自拜訪與贊助,喜憨兒烘焙坊從南台灣的一個小型麵包訓練工坊,藉著企業的行銷優勢,直接攻佔台北的烘焙市場,短短兩年間在台北市開了四家烘焙坊與工作站,經營至今喜憨兒基金會在全台計有6家烘焙坊、11家烘焙餐廳和3家烘焙工場,讓許多心智障礙者有一個學習自立技能的機會。
創新的思維-從憨兒形象到事業品牌
有別於當時洗衣、洗車、清潔隊等盛行的服務方式,喜憨兒基金會決定開設一家具備市場競爭力的麵包店來訓練憨兒,讓憨兒也能成為一個所謂「師」級的專業工作者,所以我們在喜憨兒基金會的對外文宣上,我們看到的是他們一身專業烘焙的工作服,憨兒是「很會做麵包的天使」,這種形象的重塑,也微妙的移除了消費大眾對智障工作者的刻板印象,喜憨兒烘焙坊的被消費者長期支持甚而成功不斷展店,與這種正向形象的深值人心,有著極大的關連。
一個可被複製的成功模式:專業與分工
僅有形象與品牌是不足的!喜憨兒基金會要憨兒獲得好的訓練、習得自立就業的機會,這個生產線與產品的品質,就必須經得起市場(消費者與未來聘用憨兒的烘焙雇主)的考驗!如果連自己開烘焙坊、開餐廳的的服務與產品不好,那麼誰還願意去有憨兒的商店消費?哪個雇主願意聘任憨兒?純粹的庇護工場...
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